Thị trường cà phê bước vào chu kỳ phục hồi đầu năm 2026

Nguồn cung thắt chặt hỗ trợ giá cà phê toàn cầu

Động lực tăng giá đến từ sự kết hợp của nhiều yếu tố, trong đó nổi bật là hoạt động mua vào của giới đầu tư tài chính, nguồn cung ngắn hạn hạn chế và kỳ vọng nhu cầu tiêu thụ cải thiện tại các thị trường nhập khẩu lớn. Trong bối cảnh đó, cà phê Việt Nam tiếp tục giữ vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng toàn cầu, không chỉ về sản lượng mà còn ở giá trị xuất khẩu và khả năng mở rộng thị phần tại các thị trường chất lượng cao.

Diễn biến giá tích cực trên các sàn giao dịch quốc tế đã nhanh chóng lan tỏa sang thị trường nội địa, đưa giá cà phê Robusta trong nước tăng trở lại khi vụ thu hoạch cơ bản kết thúc. Cùng với kết quả xuất khẩu lập kỷ lục trong năm 2025, thị trường cà phê đang mở ra một chu kỳ mới với nhiều cơ hội nhưng cũng không ít thách thức cho doanh nghiệp và nhà đầu tư.

Giữa tháng 01/2026, giá cà phê trên thị trường thế giới phục hồi trong bối cảnh dòng tiền đầu tư quay trở lại các mặt hàng nông sản, khi lo ngại về nguồn cung tiếp tục gia tăng. Thời tiết bất lợi tại Bra-xin và một số quốc gia Nam Mỹ làm dấy lên quan ngại về năng suất cũng như chất lượng vụ mùa mới, đặc biệt trong bối cảnh các nước này giữ vai trò chủ chốt trong cung ứng cà phê toàn cầu.

Song song đó, hoạt động xuất khẩu từ các quốc gia sản xuất lớn vẫn gặp nhiều trở ngại do chi phí logistics duy trì ở mức cao. Nông dân tại nhiều khu vực có xu hướng giữ hàng chờ giá, khiến lượng cà phê đưa ra thị trường trong ngắn hạn giảm đáng kể. Yếu tố này làm gia tăng sự căng thẳng về nguồn cung, nhất là trong giai đoạn đầu năm khi nhu cầu mua vào phục vụ sản xuất và dự trữ của các nhà rang xay bắt đầu tăng trở lại.

Ở chiều cầu, tiêu thụ cà phê toàn cầu cho thấy dấu hiệu phục hồi ổn định. Các thị trường nhập khẩu lớn tăng cường mua vào nhằm đáp ứng nhu cầu sản xuất cho nửa đầu năm, đồng thời bổ sung tồn kho sau giai đoạn thận trọng cuối năm 2025. Sự kết hợp giữa nguồn cung hạn chế trong ngắn hạn và kỳ vọng nhu cầu cải thiện đã tạo lực đỡ quan trọng cho giá cà phê.

Trên sàn giao dịch London, ngày 19/01/2026, giá cà phê Robusta giao kỳ hạn tháng 01/2026 đạt 4.195 USD mỗi tấn, tăng 2,1% so với đầu tháng. Kỳ hạn tháng 03/2026 cũng tăng 1,3%, lên mức 4.000 USD mỗi tấn. Diễn biến này phản ánh tâm lý tích cực hơn của thị trường đối với phân khúc Robusta, trong đó Việt Nam giữ vai trò nguồn cung chủ lực.

Trên sàn New York, giá cà phê Arabica giao kỳ hạn tháng 03/2026 và tháng 05/2026 lần lượt đạt 355,3 US cent mỗi pound và 337,5 US cent mỗi pound, tăng tương ứng 1,9% và 1,2% so với đầu năm. Trong khi đó, tại sàn BMF của Bra-xin, giá Arabica kỳ hạn tháng 03/2026 và tháng 12/2026 cũng ghi nhận mức tăng nhẹ, cho thấy xu hướng phục hồi mang tính lan tỏa trên các thị trường giao dịch lớn.

Thị trường nội địa và xuất khẩu Việt Nam tạo điểm tựa tăng trưởng

Diễn biến tích cực của thị trường thế giới nhanh chóng phản ánh vào thị trường cà phê nội địa. Giữa tháng 01/2026, giá cà phê Robusta tại các tỉnh Tây Nguyên tăng trở lại khi vụ thu hoạch cơ bản hoàn tất. Nguồn cung không còn dồi dào như giai đoạn cao điểm, trong khi người trồng cà phê có xu hướng giữ hàng chờ mức giá tốt hơn. Cùng với nhu cầu thu mua phục vụ các hợp đồng xuất khẩu đầu năm, giá cà phê nội địa được hỗ trợ rõ rệt.

Ngày 19/01/2026, giá cà phê Robusta tại Tây Nguyên dao động trong khoảng 98.300 đến 99.300 đồng mỗi kilogram, tăng từ 700 đến 1.000 đồng mỗi kilogram so với ngày đầu năm. Mức giá này phản ánh sự cân bằng mới giữa cung và cầu, đồng thời cho thấy kỳ vọng tích cực của thị trường đối với triển vọng xuất khẩu trong năm 2026.

Năm 2025 đánh dấu một cột mốc quan trọng của ngành cà phê Việt Nam khi xuất khẩu đạt mức tăng trưởng ấn tượng cả về lượng lẫn giá trị. Tổng khối lượng xuất khẩu đạt 1,59 triệu tấn, với kim ngạch 8,9 tỷ USD, tăng 18,3% về lượng và 58,8% về trị giá so với năm trước. Riêng tháng 12/2025, xuất khẩu cà phê đạt gần 183 nghìn tấn, trị giá 948 triệu USD, tăng mạnh so với cả tháng liền kề và cùng kỳ năm trước, cho thấy nhu cầu nhập khẩu tăng cao vào cuối năm.

Đà tăng trưởng này không chỉ đến từ sản lượng mà còn được hỗ trợ mạnh mẽ bởi mặt bằng giá xuất khẩu. Giá bình quân xuất khẩu cà phê năm 2025 đạt 5.661 USD mỗi tấn, tăng gần 40% so với năm 2024, phản ánh xu hướng cải thiện giá trị trong chuỗi xuất khẩu cà phê Việt Nam.

Về cơ cấu thị trường, Liên minh châu Âu tiếp tục là khu vực nhập khẩu lớn nhất, chiếm hơn 40% tổng kim ngạch xuất khẩu cà phê của Việt Nam. Các thị trường trọng điểm như Đức, Ý, Tây Ban Nha và Hà Lan đều ghi nhận mức tăng trưởng cao, cho thấy cà phê Việt Nam ngày càng đáp ứng tốt hơn các yêu cầu về chất lượng, truy xuất nguồn gốc và tiêu chuẩn bền vững.

Tại châu Mỹ, Hoa Kỳ tiếp tục duy trì vai trò thị trường quan trọng với mức tăng trưởng ổn định, trong khi xuất khẩu sang một số quốc gia khác trong khu vực cũng mở rộng nhanh chóng. Điều này cho thấy dư địa phát triển của cà phê Việt Nam tại châu Mỹ vẫn còn lớn, đặc biệt ở phân khúc cà phê rang xay và cà phê chế biến sâu.

Ở khu vực châu Á, các thị trường truyền thống như Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc duy trì đà tăng trưởng tích cực. Đồng thời, nhu cầu tại một số quốc gia Đông Nam Á cũng gia tăng, nhất là đối với cà phê Robusta, mở ra cơ hội mở rộng thị phần trong khu vực.

Đáng chú ý, thị trường Thụy Sĩ tiếp tục nổi lên như một điểm sáng trong chiến lược đa dạng hóa thị trường của cà phê Việt Nam. Trong 11 tháng năm 2025, Việt Nam trở thành nguồn cung cà phê lớn thứ ba cho Thụy Sĩ, với thị phần tăng từ 7,92% lên 9,55%. Mức tăng trưởng này phản ánh khả năng thích ứng ngày càng tốt của cà phê Việt Nam với thị trường có yêu cầu cao về chất lượng và phát triển bền vững.

Năm 2026, xuất khẩu cà phê Việt Nam được dự báo tiếp tục khả quan nhờ nhu cầu tiêu thụ toàn cầu ổn định và xu hướng đa dạng hóa nguồn cung của các thị trường nhập khẩu. Tuy nhiên, ngành cà phê cũng đối mặt với nhiều thách thức, từ rủi ro thời tiết, áp lực chi phí sản xuất đến các yêu cầu ngày càng khắt khe về tiêu chuẩn môi trường và truy xuất nguồn gốc.

Trong bối cảnh đó, việc nâng cao chất lượng, đẩy mạnh chế biến sâu và phát triển các sản phẩm có giá trị gia tăng cao sẽ là hướng đi then chốt để cà phê Việt Nam không chỉ duy trì đà tăng trưởng, mà còn nâng cao vị thế trong chuỗi giá trị cà phê toàn cầu.