Phô mai và thịt nguội châu Âu tìm cơ hội tại thị trường Việt Nam

Tăng cường kết nối với doanh nghiệp trong nước

Tại Food & Hospitality Vietnam 2026, diễn ra từ ngày 24 đến 26/4/2026 tại Thành phố Hồ Chí Minh, các sản phẩm thực phẩm châu Âu tiếp tục gia tăng hiện diện thông qua hoạt động xúc tiến thương mại có tổ chức. Sự tham gia của Consorzio Tutela Formaggio Asiago và FICT, dưới sự hỗ trợ của Liên minh châu Âu, cho thấy định hướng đẩy mạnh kết nối với thị trường Việt Nam trong lĩnh vực thực phẩm chất lượng cao. Hoạt động dùng thử kết hợp với các phiên làm việc B2B được xem là điểm nhấn, giúp các bên tiếp cận thông tin về sản phẩm, quy trình sản xuất và khả năng ứng dụng trong chế biến.

Theo các đơn vị tổ chức, việc tham gia triển lãm lần này không chỉ nhằm quảng bá sản phẩm, mà còn hướng tới mở rộng mạng lưới đối tác tại Việt Nam. Trong bối cảnh ngành dịch vụ ăn uống và bán lẻ tiếp tục tăng trưởng, nhu cầu đối với các sản phẩm nhập khẩu có chất lượng cao, nguồn gốc rõ ràng ngày càng gia tăng.

Thông qua các hoạt động kết nối, doanh nghiệp trong nước có cơ hội tiếp cận trực tiếp với nhà sản xuất châu Âu, từ đó tìm hiểu sâu hơn về tiêu chuẩn chất lượng, quy trình kiểm soát cũng như đặc tính sản phẩm. Đây được xem là cơ sở để thúc đẩy các thỏa thuận hợp tác trong thời gian tới, đặc biệt ở phân khúc nhà hàng, khách sạn và bán lẻ cao cấp.

Ở chiều ngược lại, các hiệp hội châu Âu cũng có điều kiện đánh giá thị hiếu tiêu dùng và khả năng thích ứng của sản phẩm tại thị trường Việt Nam. Việc gia tăng hiện diện tại các sự kiện chuyên ngành được xem là bước đi nhằm củng cố vị thế của châu Âu trong vai trò nguồn cung thực phẩm chất lượng cao.

Nhấn mạnh tiêu chuẩn và giá trị truyền thống

Một trong những nội dung được chú trọng tại chương trình là hệ thống tiêu chuẩn chất lượng của châu Âu, đặc biệt là các chứng nhận như PDO và PGI. Đối với phô mai Asiago, toàn bộ quy trình sản xuất, từ nguyên liệu đầu vào đến khâu ủ chín, đều tuân thủ quy định nghiêm ngặt nhằm đảm bảo tính đồng nhất và khả năng truy xuất nguồn gốc.

Hiện nay, phô mai Asiago PDO được sản xuất bởi 32 nhà chế biến và 5 cơ sở ủ chín, với sản lượng khoảng 22.500 tấn mỗi năm và được xuất khẩu tới hơn 50 quốc gia. Sản phẩm gồm hai dòng chính là Asiago tươi, có thời gian ủ từ 20 đến 40 ngày, và Asiago ủ chín, kéo dài từ 3 tháng đến hơn một năm.

Đối với ngành thịt nguội Pháp, FICT hiện đại diện cho hơn 300 doanh nghiệp, trong đó phần lớn là doanh nghiệp vừa và nhỏ. Tổng sản lượng đạt khoảng 1,2 triệu tấn mỗi năm, với doanh thu khoảng 9 tỷ euro, trong đó xuất khẩu chiếm khoảng 10%. Các sản phẩm thịt nguội và thịt xông khói không chỉ đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng, mà còn mang đặc trưng vùng miền, gắn với truyền thống chế biến lâu đời.

Theo các chuyên gia, việc nhấn mạnh yếu tố nguồn gốc và tiêu chuẩn sản xuất là một trong những lợi thế cạnh tranh của thực phẩm châu Âu tại các thị trường đang phát triển. Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến an toàn thực phẩm và tính minh bạch, những yếu tố này có thể trở thành động lực thúc đẩy tiêu thụ.

Việc triển khai chiến dịch tại Việt Nam, cùng với một số thị trường châu Á khác, cho thấy xu hướng dịch chuyển trong chiến lược xúc tiến thương mại của các tổ chức châu Âu. Thay vì tập trung vào các thị trường truyền thống, các doanh nghiệp đang tìm kiếm cơ hội tại những quốc gia có tốc độ tăng trưởng tiêu dùng nhanh.

Các hoạt động như tại Food & Hospitality Vietnam 2026 không chỉ mang tính giới thiệu sản phẩm, mà còn đóng vai trò như cầu nối giữa nhà sản xuất và thị trường kỳ vọng sẽ góp phần mở rộng danh mục sản phẩm nhập khẩu, đồng thời tạo thêm lựa chọn cho người tiêu dùng trong nước.