Nấm mối – tại sao lại phải “săn”?

Nấm mối chỉ mọc ngoài tự nhiên, ở những nơi có vị trí và khí hậu phù hợp cho loài mối sinh trưởng và làm tổ. Các ổ mối thường nằm sâu dưới đất khoảng 20 đến 40cm. Và thường xuất hiện ở dưới tán cây mát mẻ, vào đầu mùa mưa và thường chỉ xuất hiện từ 1-2 tháng.

Vị trí nấm mối có thể nhận biết đơn giản đó là xung quanh có ổ mối. Nấm mối có thân màu trắng, mặt trong của mũ nấm màu trắng, mặt ngoài màu xám và có độ trơn nhất định, gốc hơi ngả vàng. Việc tìm nấm sẽ dễ dàng hơn nếu đi vào ban đêm, khi rọi đèn, nấm mối có khả năng bắt sáng và tự động phát quang. Bên cạnh đó không khí ban đêm thường đặc hơn nên dễ dàng nhận biết được hương thơm của nấm.

Thời điểm để nấm mối tốt nhất là khoảng 3h đến 5h sáng vì vậy nhiều người đã phải dậy rất sớm để đi tìm. Lúc này những tai nấm vẫn còn chưa nở bung, giá trị dinh dưỡng cũng như giá cao hơn so với nấm đã nở. Một điều lưu ý đó là khi đi nhổ nấm không được dùng dao hay bất cứ thứ gì bằng kim loại, vì nấm nghe hơi dao sắt mùa sau sẽ lặn mất, không mọc nữa.

Trần Phong