Năm 2026, thị trường thịt toàn cầu bước vào giai đoạn điều chỉnh khi cung cầu và thương mại biến động, khiến giá thịt lợn giảm nhẹ trong khi thịt gia cầm duy trì xu hướng tăng nhờ nhu cầu ổn định.
Theo chỉ số giá thịt của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), tháng 01/2026 ghi nhận mức trung bình 123,8 điểm, giảm nhẹ so với tháng trước nhưng vẫn cao hơn đáng kể so với cùng kỳ năm trước, cho thấy xu hướng điều chỉnh mang tính kỹ thuật nhiều hơn là đảo chiều thị trường, trong đó sự suy yếu của giá thịt lợn quốc tế trở thành yếu tố chính kéo chỉ số đi xuống, còn giá thịt bò và thịt cừu tương đối ổn định, trong khi thịt gia cầm tiếp tục tăng nhờ nhu cầu nhập khẩu duy trì ở mức cao.
Cung cầu thịt toàn cầu bước vào giai đoạn tái cân bằng
Diễn biến giá thịt lợn trên thị trường quốc tế thời gian qua phản ánh rõ áp lực từ nguồn cung tại Liên minh châu Âu khi lượng hàng tồn sau kỳ nghỉ lễ cuối năm được giải phóng trở lại thị trường trong bối cảnh nhu cầu quốc tế chưa phục hồi mạnh, khiến giá chào bán suy yếu và kéo mặt bằng giá chung giảm nhẹ, đồng thời cho thấy chu kỳ phục hồi của ngành chăn nuôi lợn vẫn đang diễn ra thận trọng sau những biến động lớn của các năm trước.
Trong khi đó, giá thịt bò duy trì ổn định nhờ sự điều chỉnh linh hoạt trong dòng chảy thương mại toàn cầu khi Bra-xin chuyển hướng xuất khẩu sang các thị trường có nhu cầu cao hơn sau khi hạn ngạch miễn thuế tại Hoa Kỳ nhanh chóng được sử dụng hết, qua đó giúp cân bằng áp lực cung và hạn chế xu hướng giảm giá tiềm ẩn, còn giá thịt cừu giữ trạng thái ổn định dù nguồn cung tương đối hạn chế do nhu cầu theo mùa suy giảm sau giai đoạn mua sắm cuối năm.
Ngược lại, thịt gia cầm trở thành điểm sáng của thị trường khi nhu cầu nhập khẩu quốc tế duy trì tích cực, đặc biệt tại các thị trường tiêu thụ lớn, giúp giá tăng và đóng vai trò bù đắp phần suy giảm của nhóm thịt lợn trong cấu trúc chỉ số giá thịt toàn cầu.
Dự báo của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho thấy sản lượng thịt lợn toàn cầu năm 2026 gần như ổn định, đạt khoảng 117,2 triệu tấn, chỉ tăng nhẹ so với năm trước, phản ánh xu hướng tăng trưởng chậm nhưng bền vững của ngành chăn nuôi thế giới trong bối cảnh chi phí sản xuất vẫn ở mức cao và yêu cầu an toàn sinh học ngày càng nghiêm ngặt.
Xuất khẩu thịt lợn toàn cầu dự kiến giảm nhẹ xuống khoảng 10,3 triệu tấn, trong khi nhập khẩu tăng lên 9,4 triệu tấn và tiêu thụ toàn cầu tiếp tục tăng, cho thấy nhu cầu thịt vẫn duy trì ổn định nhưng xu hướng thương mại đang chuyển dịch theo hướng tiêu thụ nội địa nhiều hơn tại các quốc gia sản xuất lớn.
Tại Trung Quốc, sản lượng thịt lợn được dự báo duy trì ổn định, song nhập khẩu có xu hướng tăng nhằm bảo đảm nguồn cung trước các biến động thị trường; Liên minh châu Âu dự kiến giảm sản lượng và xuất khẩu; Hoa Kỳ giữ mức sản xuất ổn định nhưng xuất khẩu tăng nhẹ; trong khi Bra-xin tiếp tục mở rộng sản xuất và thương mại, từng bước củng cố vị thế trong chuỗi cung ứng thịt toàn cầu.
Một số quốc gia châu Á cũng cho thấy dấu hiệu phục hồi sản xuất sau dịch bệnh, điển hình như Thái Lan khi đàn lợn tăng trở lại nhờ áp dụng các biện pháp an toàn sinh học nghiêm ngặt, góp phần ổn định nguồn cung nội địa và tạo tiền đề cho hoạt động xuất khẩu tăng trưởng trở lại trong thời gian tới.
Bra-xin tiếp tục nổi lên như một trung tâm xuất khẩu quan trọng của ngành thịt lợn thế giới khi lượng xuất khẩu năm 2025 đạt mức kỷ lục, tăng trưởng mạnh cả về khối lượng và giá trị, cho thấy xu hướng dịch chuyển thương mại sang các quốc gia có lợi thế về quy mô chăn nuôi, chi phí cạnh tranh và khả năng đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế ngày càng rõ nét.
Thị trường trong nước duy trì ổn định, thương mại thịt tăng trưởng tích cực
Trong bối cảnh thị trường thế giới điều chỉnh, thị trường thịt trong nước những tháng đầu năm 2026 nhìn chung duy trì trạng thái ổn định với diễn biến giá lợn hơi phản ánh rõ quy luật cung cầu ngắn hạn, khi giá tăng trong những ngày đầu tháng 02 do nhu cầu sau Tết và tâm lý tích trữ của thương lái, sau đó giảm trở lại khi nguồn cung được cải thiện và hoạt động tiêu thụ trở về trạng thái bình thường.
Giá lợn hơi tại cả ba miền dao động phổ biến trong khoảng 72.000 đến 79.000 đồng/kg, mức giá được xem là tương đối cân bằng giữa lợi nhuận người chăn nuôi và sức mua thị trường, qua đó góp phần duy trì ổn định sản xuất trong bối cảnh chi phí đầu vào vẫn còn nhiều biến động.
Song song với diễn biến giá trong nước, hoạt động thương mại thịt và các sản phẩm từ thịt của Việt Nam tiếp tục ghi nhận tăng trưởng đáng chú ý ngay từ tháng đầu năm, phản ánh sự phục hồi của nhu cầu quốc tế cũng như khả năng mở rộng thị trường xuất khẩu của doanh nghiệp trong nước.
Theo số liệu thống kê, tháng 01/2026 Việt Nam xuất khẩu khoảng 1,7 nghìn tấn thịt và các sản phẩm từ thịt với kim ngạch đạt 11,82 triệu USD, tăng mạnh cả về lượng và trị giá so với cùng kỳ năm trước, cho thấy ngành chăn nuôi đang từng bước nâng cao năng lực tham gia chuỗi cung ứng quốc tế.
Cơ cấu xuất khẩu tiếp tục tập trung vào thịt lợn tươi, ướp lạnh hoặc đông lạnh cùng các sản phẩm gia cầm chế biến, trong đó thị trường Hồng Kông vẫn giữ vai trò lớn nhất, dù kim ngạch xuất khẩu sang thị trường này giảm so với cùng kỳ, song sự tăng trưởng tại các thị trường khác như Trung Quốc, Nhật Bản, Hoa Kỳ, Singapore hay Malaysia đã góp phần bù đắp và tạo động lực mở rộng thị trường.
Ở chiều ngược lại, nhập khẩu thịt và các sản phẩm từ thịt của Việt Nam cũng tăng trưởng, đạt hơn 83 nghìn tấn trong tháng 01/2026 với trị giá gần 185 triệu USD, phản ánh nhu cầu tiêu dùng đa dạng và chiến lược bổ sung nguồn cung nhằm ổn định thị trường nội địa, đặc biệt đối với các dòng sản phẩm thịt trâu, thịt bò và phụ phẩm chế biến phục vụ ngành công nghiệp thực phẩm.
Ấn Độ tiếp tục là nguồn cung lớn nhất cho thị trường Việt Nam, bên cạnh các đối tác truyền thống như Úc, Canada, Đức, Hàn Quốc, Tây Ban Nha và Thổ Nhĩ Kỳ, cho thấy mạng lưới nhập khẩu ngày càng đa dạng nhằm giảm phụ thuộc vào một nguồn cung duy nhất.
Đáng chú ý, nhập khẩu thịt lợn tươi đông lạnh giảm mạnh so với cùng kỳ năm trước cả về lượng và giá trị, đồng thời giá nhập khẩu bình quân cũng giảm, phản ánh sự cải thiện nguồn cung trong nước và xu hướng ưu tiên tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi nội địa.
Trong bối cảnh thị trường thịt toàn cầu bước vào chu kỳ tái cấu trúc với cạnh tranh ngày càng cao về tiêu chuẩn chất lượng, an toàn thực phẩm và hiệu quả chuỗi cung ứng, triển vọng ngành thịt Việt Nam không chỉ phụ thuộc vào quy mô sản xuất mà còn gắn chặt với năng lực chế biến sâu, mở rộng thị trường xuất khẩu và thích ứng linh hoạt với biến động thương mại quốc tế, qua đó từng bước nâng vị thế của ngành chăn nuôi trong chuỗi giá trị nông nghiệp toàn cầu.
Theo thống kê từ cục Xuất nhập khẩu, trong khi giá thịt lợn ở thị trường quốc tế có xu hướng tăng trở lại trong tháng 7 thì giá thịt lợn trong nước giảm nhẹ.
Báo cáo quý của Rabobank cho thấy, ngành thịt lợn toàn cầu đang có dấu hiệu phục hồi khi bước vào quý II/2024, với một số yếu tố chính ảnh hưởng đến việc cải thiện lợi nhuận. Trong đó, chi phí thức ăn chăn nuôi thấp hơn đang bù đắp cho sự lạm phát của các chi phí khác và giúp ngành chăn nuôi có lãi trở lại.
Theo cục Xuất nhập khẩu, trong t háng 2/2024, giá lợn tại Hoa Kỳ tăng so với tháng trước. Trong khi đó, giá lợn hơi tại miền Bắc giảm, giá tại miền Trung, Tây Nguyên và miền Nam tăng.
Thị trường nhập khẩu thịt lợn tại Việt Nam đang cực kỳ sôi động với các đối tác lâu năm như: Bỉ, Ba Lan, Tây Ban Nha, Đức, Hungary, Canada… Nhằm tiếp tục quảng bá các sản phẩm thịt lợn, Bỉ đã tổ chức chiến dịch “The Art of European Pork”. Chiến dịch nhấn mạnh vào các cam kết truy xuất nguồn gốc, tiêu chuẩn chất lượng cao và an toàn thực phẩm.
